[发明专利]蛋皮及其加工方法在审
| 申请号： | 201810119208.3 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108323674A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 曹程恩 | 申请（专利权）人： | 北京昊屹畜牧有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L15/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞光明 |
| 地址： | 102446 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了蛋皮及其加工方法，属于食品加工领域，蛋皮的制备原料包括蛋液、淀粉、大豆油、水、谷氨酰胺转氨酶、料酒、盐、天然维生素补充粉，其中，天然维生素补充粉的制备原料包括有以下组分：猕猴桃、沙棘、苹果、柚子、大枣、豌豆、西兰花、甜椒，达到了提高蛋皮的营养性的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋皮 天然维生素 制备 大豆油 谷氨酰胺转氨酶 食品加工领域 西兰花 营养性 猕猴桃 补充 大枣 蛋液 料酒 沙棘 豌豆 淀粉 加工 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种蛋皮，其特征在于：制备原料包括有以下组分：蛋液、淀粉、大豆油、水、谷氨酰胺转氨酶、料酒、盐、天然维生素补充粉。
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