[发明专利]含多种B族维生素绿豆糕的制备方法

摘要

本发明公开了一种含多种B族维生素绿豆糕的制备方法，成分及其重量份包括：绿豆粉300~400份、花生仁100~300份、苦荞面粉400~500份、20~30份香油、40~80份白砂糖、20~30份复合维生素B、20~30份紫菜浆液和100~200份纯净水。有益效果：本发明通过菌酶酵解，将绿豆中有效成分、紫菜中活性成分和多种维生素B等物质有效结合，食用后可有效降低血压。通过在绿豆糕中添加科学配比的维生素B，提高机体对维生素B的吸收利用率，具有调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂的作用。

主权项

1.含多种B族维生素绿豆糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将绿豆洗净，除去杂质，投入锅中煮至绿豆表面破开，将煮熟的绿豆取出后沥水晾干，放入去皮机内进行去皮处理，将去皮后的绿豆研磨至80~100目的绿豆粉；2）在绿豆粉300~400份中加入葡萄糖10~15份、牛肉浸膏3~8份和L‑（+）‑酒石酸二乙酯0.1~0.3份，接种5~10份枯草芽孢杆菌、5~10份木醋杆菌、5~10份酿酒酵母和4~8份木瓜蛋白酶，菌酶酵解0.5~1d，干燥；3）加入花生仁100~300份与苦荞面粉400~500份混合均匀，期间倒入20~30份香油、40~80份白砂糖、20~30份复合维生素B、20~30份紫菜浆液和100~200份纯净水，进行搅拌处理后得到45~55目的绿豆混合粉；将绿豆混合粉倒入模具中，压实按平，放入蒸笼中蒸制,10~15min取出，冷却至室温即可得含多种B族维生素绿豆糕。