[发明专利]一种鲫鱼、黑鱼肉松及其制备方法在审
| 申请号： | 201810121858.1 | 申请日： | 2018-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN108477535A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 蔚盛超 | 申请（专利权）人： | 浙江心安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L7/10;A23L7/20;A23L11/00;A23L11/20;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/14;A23L33/105 |
| 代理公司： | 浙江杭知桥律师事务所 33256 | 代理人： | 王梨华;陈丽霞 |
| 地址： | 314000 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品以及工艺技术领域，公开了一种鲫鱼、黑鱼肉松及其制备方法。一种鲫鱼、黑鱼肉松，包含以下重量份原料：鲫鱼肉80‑100、黑鱼肉90‑110、橘子皮4‑5、黄酒50‑80、生姜10‑20；土茯芩2‑5、金银花3‑6、连翘1‑2、穿心莲1‑2、板蓝根2‑3、青黛2‑4、蒲公英2‑3、甘草1‑2；火龙果10‑20、香蕉15‑25、梨10‑15、西瓜10‑16；小麦面粉10‑20、葛根淀粉5‑8、山药淀粉6‑9、薏仁粉3‑5、桑叶粉5‑7、抹茶粉4‑6、绿豆粉2‑5、富硒麦芽粉5‑7、富硒豆芽粉3‑6、富硒酵母粉4‑8、南瓜粉3‑5、胡萝卜粉3‑7、菠菜干粉4‑6；食盐5‑20、蜂蜜6‑22、芝麻油6‑9。本发明制备的肉松，不仅清热解毒效果极佳；而且本发明通过加入膳食补充粉，又可以增加肉松的营养价值以及改善肉松的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 肉松 黑鱼 鲫鱼 制备 板蓝根 工艺技术领域 清热解毒效果 富硒酵母粉 富硒豆芽 富硒麦芽 葛根淀粉 胡萝卜粉 山药淀粉 膳食补充 小麦面粉 金银花 蒲公英 穿心莲 火龙果 绿豆粉 南瓜粉 桑叶粉 土茯芩 芝麻油 重量份 薏仁粉 橘子皮 鲫鱼肉 菠菜 蜂蜜 黄酒 干粉 连翘 抹茶 青黛 甘草 生姜 食盐 鱼肉 香蕉 西瓜 | ||
【主权项】：
1.一种鲫鱼、黑鱼肉松，其特征在于，包含以下重量份原料：鲫鱼肉80‑100、黑鱼肉90‑110、橘子皮4‑5、黄酒50‑80、生姜10‑20；土茯芩2‑5、金银花3‑6、连翘1‑2、穿心莲1‑2、板蓝根2‑3、青黛2‑4、蒲公英2‑3、甘草1‑2；火龙果10‑20、香蕉15‑25、梨10‑15、西瓜10‑16；小麦面粉10‑20、葛根淀粉5‑8、山药淀粉6‑9、薏仁粉3‑5、桑叶粉5‑7、抹茶粉4‑6、绿豆粉2‑5、富硒麦芽粉5‑7、富硒豆芽粉3‑6、富硒酵母粉4‑8、南瓜粉3‑5、胡萝卜粉3‑7、菠菜干粉4‑6；食盐5‑20、蜂蜜6‑22、芝麻油6‑9。
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