[发明专利]一种凝胶型西点蛋糕预拌粉在审
| 申请号： | 201810124657.7 | 申请日： | 2018-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN108112656A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 姜蒋伟 | 申请（专利权）人： | 贝一投资无锡有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市惠山经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种凝胶型西点蛋糕预拌粉,包括以下重量份数的各组份：白砂糖30～50份、冷溶明胶5～10份、打发植脂末10～30份、冻干水果10～30份和其他辅料5～10份。市场上现有的西点蛋糕预拌粉多是将胶体与糖、水果粉简单进行混合，使用这种预拌粉，操作复杂并且品质无法保证一致。本发明的预拌粉采用冷溶明胶、打发植脂末、冻干水果为主料制备而成，只要添加常温或冷藏的牛奶或水即可生产出口感风味俱佳的凝胶型西点蛋糕，操作简单，一般家庭即可快速、便捷的制作出蛋糕成品，一次性投料，满足工业生产自动化，标准化，减少产品的污染，提高产品安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 西点 预拌粉 蛋糕 凝胶型 明胶 植脂末 冻干 白砂糖 产品安全性 一次性投料 口感风味 重量份数 水果粉 水果 制备 冷藏 牛奶 标准化 自动化 污染 保证 生产 | ||
【主权项】：
一种凝胶型西点蛋糕预拌粉,其特征在于，包括以下重量份数的各组份：白砂糖30～50份、冷溶明胶5～10份、打发植脂末10～30份、冻干水果10～30份和其他辅料5～10份。
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