[发明专利]利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法有效
| 申请号： | 201810125895.X | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108690858B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 梁新红;赵功玲;孙俊良;冉军舰;焦凌霞;张万利;冯龙斐;莫海珍;张军合 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/22 |
| 代理公司： | 新乡市平原智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 41139 | 代理人： | 周闯 |
| 地址： | 453003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法：①将淀粉与水调成淀粉浆，加入耐高温α‑淀粉酶，90℃保温3min，灭酶；②灭酶后的淀粉液中加入mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶，酶解结束，煮沸离心即得高麦芽糖浆。与未修饰β‑淀粉酶相比，应用mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶生产高麦芽糖浆，加酶量由200 U/g降低至120 U/g，使用量减少了40%；糖化时间由28h减少到16h；产率由73.29%提高至85.67%。酶解玉米淀粉，加酶量由200 U/g降低至100 U/g，使用量减少了50%；糖化时间由27h减少到14h；产率由76.53%提高至86.34%。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 mpeg mal5000 淀粉酶 生产 麦芽 糖浆 方法 | ||
【主权项】：
1.利用mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于包括以下步骤：①将淀粉与水调成淀粉浆，加入耐高温α‑淀粉酶，90℃保温3min，再于121℃高压灭酶15min；②灭酶后的淀粉液中加入mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶，于自动糖化仪中酶解16h，酶解结束，煮沸10min，离心，即得高麦芽糖浆；所述mPEG‑Mal5000‑β‑淀粉酶的制备方法如下：向试管中加入8.0 mL pH 6.0磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液，再分别加入125μmol/L β‑淀粉酶酶液1.0 mL和500μmol/L mPEG‑Mal5000溶液1.0 mL，置于58℃恒温金属浴中震荡10min，取反应液进行透析24h，将透析液在20℃下真空浓缩后进行真空冷冻干燥。
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