[发明专利]含马铃薯全粉的馒头粉在审
| 申请号： | 201810128842.3 | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108272002A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 陈明勇;米延年 | 申请（专利权）人： | 绵阳仙特米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/15;B01F13/02;B01F15/00;B01F15/02 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 郑健 |
| 地址： | 621000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含马铃薯全粉的馒头粉，所述馒头粉通过重量百分比为25％‑30％的马铃薯全粉和70％‑75％的小麦粉用混合搅拌机充分混合以得到；其中，所述小麦粉被配置为采用湿面筋含量不宜低于36％的小麦制得。本发明提供一种含马铃薯全粉的馒头粉，其能够通过限定马铃薯全粉及小麦粉的量，以使其后期馒头的成型效果及口感，符合需要，同时通过对小麦粉的性能指标限定，以使其在与马铃薯全粉混合时，其粘性符合要求，保持其性能稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯全粉 馒头 小麦粉 混合搅拌机 重量百分比 成型效果 充分混合 湿面筋 小麦 配置 | ||
【主权项】：
1.一种含马铃薯全粉的馒头粉，其特征在于，所述馒头粉通过重量百分比为25％‑30％的马铃薯全粉和70％‑75％的小麦粉用混合搅拌机充分混合以得到；其中，所述小麦粉被配置为采用湿面筋含量不宜低于36％的小麦制得。
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