[发明专利]墨鱼蛋白及其用途

摘要

本发明公开了墨鱼蛋白，首先将墨鱼胴体肌肉绞碎后以丙酮脱脂，加入磷酸盐缓冲液后浸提，取上清后加入三氯乙酸溶液取沉淀得水溶性蛋白，在磷酸盐缓冲液浸提后的沉淀中加入含有氯化钠的磷酸盐缓冲液，取上清透析可得盐溶性蛋白，将经含有氯化钠的磷酸盐缓冲液浸提后的沉淀以去离子水漂洗、离心、干燥得到不溶性蛋白。本发明还公开了墨鱼蛋白的用途，墨鱼蛋白可以应用在食品、保健品、化妆品领域。有益效果为：墨鱼蛋白氨基酸比例恰当，营养齐全，是一种优质蛋白，可添加到食品、保健品、化妆品领域中以提高其营养与经济价值，本发明方法中蛋白质的纯度与提取效率较高，其灰分、多糖的含量较低。

主权项

1.墨鱼蛋白，其特征在于：所述墨鱼蛋白的制备方法包括：预处理：取墨鱼去头、皮、内脏，取胴体肌肉，洗净、沥干后绞碎，以丙酮脱脂后滤去丙酮，干燥后粉碎称重即得墨鱼脱脂粉；提取水溶性蛋白：取墨鱼脱脂粉，加入10‑15倍的磷酸盐缓冲液，于1‑4℃温度下提取90‑120分钟，离心后取上清液，将沉淀A重复上述操作，合并上清液，加入三氯乙酸溶液，离心得到沉淀即为水溶性蛋白；提取盐溶性蛋白：将沉淀A中加入4‑6倍的磷酸盐缓冲液，于1‑4℃温度下抽提18‑24小时，离心后取上清，将沉淀重复上述操作，沉淀记为沉淀B待用，取上清并合并上清液，经透析然后离心获得沉淀，冷冻干燥即得盐溶蛋白质；提取全蛋白：将沉淀B用去离子水漂洗、离心、干燥得到不溶性蛋白，将不溶性蛋白、盐溶性蛋白、水溶性蛋白合并即得墨鱼蛋白粉。