[发明专利]一种小黄鱼蛋白粉及其用途

摘要

本发明公开了一种小黄鱼蛋白粉，小黄鱼蛋白粉含有水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白与碱溶蛋白，其制备方法包括：预处理、脱脂、提取水溶蛋白、提取盐溶蛋白、提取醇溶蛋白、制备总蛋白。本发明还公开了一种小黄鱼蛋白粉的用途，小黄鱼蛋白粉可以作为一种优质的食品蛋白质资源应用于保健品、制剂、肽类药物再加工领域。有益效果为：小黄鱼蛋白粉营养价值丰富，含有人体必需氨基酸，可以作为一种优质的食品蛋白质资源应用于保健品、制剂、肽类药物再加工领域，而且蛋白粉制备方法简单，可以有效防止蛋白质变性，使蛋白质浓缩液经超低温冷冻后依然保存原有的蛋白活性。

主权项

1.一种小黄鱼蛋白粉，其制备方法包括：预处理、脱脂、提取水溶蛋白、提取盐溶蛋白、提取醇溶蛋白、制备总蛋白，其特征在于：所述预处理步骤为：在液氮环境中，将小黄鱼组织按料液比1:8‑10加入裂解液中并研磨均匀，再用电动匀浆器匀浆60‑90秒，1‑4℃冰箱中静置1‑2小时，于10000‑13000r/min、1‑4℃条件下离心60‑90分钟，收集上清，悬浮及沉淀重复研磨、匀浆、离心后取上清，合并上清液后过滤，将滤液浓缩至30‑35%分装至‑60～‑80℃保存，备用。