[发明专利]一种鲜魔芋的存储方法

摘要

本发明公开了一种鲜魔芋的存储方法，包括以下步骤：冷藏库的制备；魔芋预处理；入库以及冷藏库中温度的调节和控制。本发明的存储方法，能将鲜魔芋存储1年，且鲜魔芋中的生物活性物质依然存在，鲜魔芋外表面与存储时一样，无异常。 1

主权项

1.一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，包括以下步骤：

冷藏库的制备：通过防水板围挡形成冷藏库，所述冷藏库内设有用于调节冷藏库温度的温度控制单元；

魔芋预处理：将采摘的鲜魔芋的破损处和/或感染处进行切除；

入库：将预处理后的鲜魔芋装入存储框中，所述存储框上设有通风孔，同时将装有预处理后的鲜魔芋的存储框放入冷藏库中；

冷藏库中温度的调节和控制：当鲜魔芋放入冷藏库后，按照时间段进行冷藏库内温度的控制，具体为：时间区间为[8:00，12:00）的条件下冷藏库内温度为T1，时间区间为[12:00，16:00）的条件下冷藏库内温度为T2，时间区间为[16:00，20:00）的条件下冷藏库内温度为T3，时间区间为[20:00，00:00）的条件下冷藏库内温度为T4，时间区间为[00：00，04:00）的条件下冷藏库内温度为T5，时间区间为[04:00，08:00）的条件下冷藏库内温度为T6，所述T1>T2>T3>T4>T5>T6；

其中T1的温度不高于12℃，T6的温度不低于2℃。

2.根据权利要求1所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，还包括分别在时间区间为[8:00，9:00]之间和时间区间为[18:00，19:00]之间进行的第一次杀菌和第二次杀菌，以及第一次杀菌后以及第二次杀菌后分别进行第一次换气和第二次换气。

3.根据权利要求2所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述第一次杀菌60min‑80min后以及第二次杀菌40min‑60min后分别进行第一次换气和第二次换气。

4.根据权利要求3所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述冷藏库内设有用于第一次换气和第二次换气的进风装置和排风装置。

5.根据权利要求3所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述第一次杀菌和第二次杀菌均采用抽氧净化装置系统进行杀菌。

6.根据权利要求1所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述入库步骤具体为：

将预处理后的魔芋装入存储框中，所述存储框上设有通风孔，存储框以每N个存储框为一组的形式存放于冷藏库中，N为大于等于1的正整数，相邻存储框组之间设有间距。

7.根据权利要求6所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，

每组存储框组中有4‑6个存储框，且相邻存储框组之间的间距为40‑60公分。

8.根据权利要求1所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述入库步骤中，所述通风孔的孔径为5mm‑15mm。

9.根据权利要求1‑8任一所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述T1为4.5℃～9.5℃，T2为4.2℃～9.3℃，T3为4℃～9℃, T4为3.8℃～8.8℃，T5为3.6℃～8.6℃，T6为3.5℃～8℃。

10.根据权利要求9所述的一种鲜魔芋的存储方法，其特征在于，所述存储框采用PET制备而成。