[发明专利]一种平遥蜜汁长山药及其加工方法在审
| 申请号： | 201810138690.5 | 申请日： | 2018-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN108208296A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张帆 | 申请（专利权）人： | 张帆 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明所提供的一种平遥蜜汁长山药的加工方法，属于食品加工领域，其步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。本发明所提供的一种平遥蜜汁长山药，与传统平遥蜜汁长山药相比，其外皮有一层糖衣，可冷食也可加热食用，风味更加独特，食用更加方便，采用真空包装及冷藏使其保质期得到有效延长而且不添加防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 长山药 加工 食用 食品加工领域 外皮 真空包装 防腐剂 可加热 保质期 糖衣 冷藏 生产 | ||
【主权项】：
1.一种平遥蜜汁长山药的加工方法，包括以下步骤：（1）备料：取重量份300份的平遥特产长山药洗净去掉外皮；（2）油炸：锅里放入适量食用油烧至七八成热200℃左右，放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油；（3）裹糖：取重量份100份的冰糖放入锅中，加入重量份100份的开水，大火熬至冰糖全部融化，转小火，再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，把炸好的山药放入锅中快速沾一下糖浆，放在硅胶砧板上冷却；（4）包装：用真空包装机将制作好的平遥蜜汁长山药真空包装，放在0‑2℃的冰箱中冷藏保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张帆，未经张帆许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810138690.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
