[发明专利]一种利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法

摘要

本发明公开了一种利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，将冷冻的鸡胆加热解冻后过滤，过滤后的胆汁进水解釜，加入胆盐水解菌体酶，利用生物酶具有的高效、专一、反应环境安全、环保等优点，对鸡胆中的胆汁进行水解络合胆汁酸。同时对水解后的下脚料进行处理，将胆汁中的蛋白、胆皮及其粘附的硬脂酸利用生物酶水解，浓缩喷雾得动物饲料蛋白添加剂。不仅最大程度地利用了生物资源，且操作过程无三废产生，绿色环保的同时还具有较好的社会与经济效益。

主权项

1.一种利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，加工处理的步骤如下：（1）取冷冻的鸡胆，经动物组织切片机切片，将切好的鸡胆片放入不锈钢解冻釜，通过蒸汽加热，搅拌后将解冻了的物料放入抽滤槽过滤，过滤后的胆汁进入胆汁酸水解釜；抽滤完毕，清理残留的胆皮用水清洗后备用；（2）向胆汁酸水解釜夹层内输入7℃的冷冻水，搅拌胆汁酸水解釜内的胆汁，使胆汁的温度降低；然后缓慢滴加浓度为10%的盐酸水溶液，直至水解釜内的PH值为5.1‑5.7时，在水解釜内加入胆盐水解菌体酶，继续缓慢滴加10%的盐酸水溶液，控制PH值在5.1‑5.7之间，反应时间为2‑5小时，取样通过HPLC检测，水解率为99.5‑100%；（3）将步骤（2）中经过水解处理的胆汁升温后，边搅拌边滴加浓度为20%的盐酸水溶液，调节PH值为2.5‑3.5，30分钟后将胆汁水解酸化液输入聚丙烯板框压滤机，收集母液进母液水解釜，收集板框中的游离胆汁酸，即得胆汁酸粗品；（4）开启母液水解釜搅拌，向母液水解釜夹层输入7℃的冷冻水，使母液水解釜中的母液冷却降温至37‑42℃，投入步骤（1）中已清洗备用的胆皮，用浓度为10%的氢氧化钠水溶液调节PH值为6.8‑7.2时，投入蛋白酶粉和脂肪酶粉，保持37‑42℃的温度，用浓度为10%的氢氧化钠水溶液控制PH值在6.8‑7.2之间，搅拌水解4小时；（5）将步骤（4）中的母液水解液经100目丝绢过滤后，进入双效真空浓缩釜，浓缩至含水量为30%的流体膏；（6）将步骤（5）中浓缩后的流体膏进喷雾干燥机，干燥后即得动物饲料蛋白添加剂；经检测，动物饲料蛋白添加剂中的总游离氨基酸含量大于或等于70%，总脂肪酸含量大于或等于20%，水分含量小于或等于5.0%，其它物质含量小于或等于5%。