[发明专利]一种鲜香型螺蛳酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810144134.9 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108378334A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 方勇宗;黄祥端 | 申请（专利权）人： | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 545001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜香型螺蛳酱及其制备方法，其所用原料以质量份数计分别为：螺蛳肉45～55份、猪骨10～20份、虾皮10～20份、鱼肝10～20份、杏鲍菇1～3份、草果0.5～1.5份、洋葱0.3～0.8份、生姜0.8～1.3份、大蒜1～3份、香叶0.5～1.0份、腐乳汁2～4份、蚝油3～5份、淀粉5～10份、自制豆鼓1～3份、鸡精0.5～1.5份、食盐1～2份、白糖0.8～1.3份、食用植物油2～4份。该发明所制备出的螺蛳酱味道鲜美，保存时间长，用制备方便，改善了人们使用效果，香味浓郁，口感逼真饱满柔和，留香持久。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 螺蛳 草果 食用植物油 虾皮 螺蛳肉 杏鲍菇 质量份 白糖 豆鼓 鸡精 香叶 洋葱 鱼肝 猪骨 蚝油 生姜 大蒜 淀粉 乳汁 柔和 食盐 自制 保存 | ||
【主权项】：
1.一种鲜香型螺蛳酱，其特征在于，其所用原料以质量份数计分别为：螺蛳肉45～55份、猪骨10～20份、虾皮10～20份、鱼肝10～20份、杏鲍菇1～3份、草果0.5～1.5份、洋葱0.3～0.8份、生姜0.8～1.3份、大蒜1～3份、香叶0.5～1.0份、腐乳汁2～4份、蚝油3～5份、淀粉5～10份、自制豆鼓1～3份、鸡精0.5～1.5份、食盐1～2份、白糖0.8～1.3份、食用植物油2～4份。
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