[发明专利]一种全酶法制备交替糖寡糖的方法有效
| 申请号： | 201810148066.3 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108300748B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 吴敬;吴丹;朱洁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/22;C12P19/04;C12P19/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全酶法制备交替糖寡糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明以马铃薯淀粉和蔗糖为原料，调节马铃薯淀粉和蔗糖的比例，添加高温酸性α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖淀粉酶和交替糖蔗糖酶先后催化反应72h时，最终底物转苷效率达88.9％，为交替糖寡糖的工业化制备奠定了基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 全酶 法制 交替 寡糖 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备交替糖寡糖的方法，其特征在于，以马铃薯淀粉和蔗糖为原料，分步骤添加高温酸性α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖淀粉酶和交替糖蔗糖酶，经过糊化、液化、糖化和生成交替糖寡糖等步骤制备交替糖寡糖。
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