[发明专利]一种黑豆芽脆性饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201810156168.X | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN108094474B | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 张华峰;冯静;王飞霞;杨晓华;王凤忠 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 韩晓娟 |
| 地址： | 710119 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆芽脆性饼干，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：低筋小麦粉50‑120份、黑豆芽粉10‑30份、红枣粉8‑20份、白砂糖12‑45份、起酥油7‑30份，食盐0.2‑1.0份、奶粉1‑5份、碳酸氢铵0.05‑0.5份、小苏打0.2‑1.0份、水20‑50份；本发明还公开了一种制备上述黑豆芽脆性饼干的方法，将黑豆芽和红枣磨粉后按照一定的添加比例制备而得，口感酥脆，营养健康，安全卫生，能有效预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病，缓解更年期心悸、心烦、多疑、虚汗等综合症状，同时适合更年期女士的黑豆芽脆性饼干能够延伸黑豆芽产业链，拓展市场应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆芽 脆性 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑豆芽脆性饼干，包括以下重量份的原料：低筋小麦粉50-120份、黑豆芽粉10-30份、红枣粉8-20份、白砂糖12-45份、起酥油7-30份，食盐0.2-1.0份、奶粉1-5份、碳酸氢铵0.05-0.5份、小苏打0.2-1.0份、水20-50份。
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