[发明专利]一种红烧冬瓜的制作方法在审
| 申请号： | 201810157161.X | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192627A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及冬瓜类的制作方法。本发明公开了一种红烧冬瓜的制作方法，把冬瓜、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、糖、料酒、蚝油、生抽、淀粉、花生油按照一定的配比经过煮、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 冬瓜 制作 花生油 食品加工 料酒 配比 蚝油 淀粉 味精 | ||
【主权项】：
1.一种红烧冬瓜的制作方法，其特征在于把重量份比为冬瓜500克、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜15克、盐10克、味精5克、糖5克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、淀粉5克、花生油20克按照下列工序制作：(1)把冬瓜清洗干净，去皮，切成1厘米厚的薄片，放入盘中待用，葱、姜、蒜、香菜切好待用；(2)炒锅内加入热水，大火烧开后，放入冬瓜，焯水捞出沥干，放在盘子里待用；(3)炒锅内放入花生油，烧至8成热时，放入葱、姜、蒜、蚝油、料酒爆香；(4)放入焯好水的冬瓜翻炒，然后再加入盐、味精、糖、生抽，大火烧两分钟；(5)最后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒入香菜即可。
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