[发明专利]一种香煎豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201810157174.7 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192580A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及豆腐类的制作方法。本发明公开了一种香煎豆腐的制作方法，把葱、大蒜、酱油、蚝油、白砂糖、盐、鸡精等调料和豆腐、花生油、水按照一定的配比经过煎、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制作 白砂糖 花生油 调料 鸡精 配比 蚝油 食品加工 大蒜 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种香煎豆腐的制作方法，其特征在于把重量份比为豆腐500克、葱20克、大蒜10克、酱油5克、蚝油5克白砂糖5克、盐3克、鸡精3克、花生油20克、水20克按照下列工序制作：(1)把豆腐清洗干净，水沥干，切成小块；(2)在平底锅内加入花生油，等油热时，轻轻的放入切好的豆腐；(3)待豆腐都放入锅中后，调成中火，把豆腐一面煎成金黄色的时候，把火调小，把豆腐全部翻面，再调成中火煎至金黄；(4)豆腐两面都煎至金黄后，加入蚝油、酱油、白砂糖、盐、鸡精、水；(5)大火收汁，待豆腐颜色变深后，加入葱、大蒜翻炒，待炒出葱香味后出锅装盘。
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