[发明专利]一种香煎排骨的制作方法在审
| 申请号： | 201810157207.8 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192604A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及排骨类的制作方法。本发明公开了一种香煎排骨的制作方法，把青椒、干红辣椒、葱、盐、糖、料酒、生抽、淀粉等调料和排骨、花生油，按照一定的配比经过煮、煎等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 制作 花生油 干红辣椒 调料 青椒 料酒 配比 食品加工 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种香煎排骨的制作方法，其特征在于把重量份比为排骨500克、青椒20克、干红辣椒10克、葱10克、盐8克、糖5克、料酒10克、生抽10克、淀粉20克、花生油15克按照下列工序制作：(1)把排骨清洗干净，水沥干，切成小块，放在高压锅里蒸煮40分钟后捞出沥干水分；(2)沥干后的排骨放在盘子里，加入糖、料酒、生抽、淀粉，让排骨充分裹上，腌制30分钟；(3)平底锅加热后倒入花生油，倒入腌制好的排骨，小火煎至排骨两面金黄；(4)加入青椒、干红辣椒，翻炒一会，加入盐和葱，再炒3分钟，出锅装盘即可；如权利要求1所述的香煎排骨的制作方法，其特征在于使用的排骨为小排骨。
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