[发明专利]一种奶汤鲫鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201810157953.7 | 申请日： | 2018-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN110192622A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 刘永 | 申请（专利权）人： | 刘永 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及奶汤鲫鱼的制作方法。本发明公开了一种奶汤鲫鱼的制作方法，把鲫鱼一条，葱段10克，料酒10毫升，姜丝10克，高汤1000克，盐2克，淀粉20克，蒜6克经过煎、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 鲫鱼 奶汤 制作 高汤 葱段 姜丝 料酒 食品加工 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种奶汤鲫鱼的制作方法，把鲫鱼一条，葱段10克，料酒10毫升，姜丝10克，高汤1000克，盐2克，淀粉20克，蒜6克经过煎、煮等工序，按照下列工序制作：（1）把新鲜鲫鱼洗净，清除内脏，在鱼身上划上花刀，把盐涂在上面，去除腥味，腌制片刻控去水；（2）拍上少许淀粉，把鱼身包裹；（3）下入油锅中，把鲫鱼两面煎，取出备用；（4）净锅后加油煸炒蒜姜末，炒出香味后，放入高汤、料酒，葱段将炸好的鲫鱼放入大火烧开后，打去浮沫，小火慢炖25分钟，出锅后撒上姜丝即可。
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