[发明专利]黑果枸杞酵素的制备工艺及其产品有效
| 申请号： | 201810159477.2 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108371270B | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 马俊 | 申请（专利权）人： | 青海千平万安农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/385;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇 |
| 地址： | 810000 青海省西宁*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黑果枸杞酵素的制备工艺及其产品。所述黑果枸杞酵素原料包括黑果枸杞、玛咖、蕨麻、沙棘粉以及菊粉。本发明以黑果枸杞为主要原料生产酵素产品，产品生产中无需高温加热环节，产品中的花青素可得到有效保存，在保持水果酵素产品特点的基础上，可充分发挥黑枸杞花青素的保健功效。经过发酵，使原料中的活性物充分浸出，并使淀粉、多糖类物质得到充分转化，因此，黑枸杞酵素产品富含玛咖、蕨麻等配料的营养及活性物成分。采用发酵工艺改变产品口味特性，克服枸杞、玛咖药性味过浓，带有苦涩味的缺陷，使产品风味及口感更容易被消费者接受。本发明所述酵素产品具有抗疲劳、通便、抗氧化、美容之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 酵素 制备 工艺 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.黑果枸杞酵素，其特征在于，按重量份计，原料包括：黑果枸杞15～25份，玛咖2～4份，蕨麻3～5份，沙棘粉2～5份，菊粉5‑10份，其余为水、甜味剂和碳源物质。
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