[发明专利]乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810167191.9 | 申请日： | 2018-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN110200072A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王斌;李洪亮;吴秀英;薛建斌;郭燕;胡嘉杰;孙涛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括：50～80重量份的生牛乳，5～10重量份的全脂乳粉，2～10重量份的白砂糖，3～5重量份的乳清蛋白粉，0.1～5重量份的稳定剂，以及基于100g的所述乳制品，所述乳制品包含50～200U的菌种，其中，所述稳定剂包括：40～80重量份的淀粉，10～40重量份的果胶，10～40重量份的琼脂，0～40重量份的明胶，0～10重量份的海藻酸钠。该乳制品，入口即化，口感好，便于运输保存，容易消化吸收；同时该乳制品可进行微量元素、功能成分、热敏原料等营养素的强化，丰富了乳制品的类别。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 乳制品 稳定剂 制备 白砂糖 营养素 乳清蛋白粉 便于运输 海藻酸钠 全脂乳粉 消化吸收 明胶 微量元素 生牛乳 果胶 菌种 琼脂 热敏 淀粉 保存 | ||
【主权项】：
1.一种乳制品，其特征在于，包括：50～80重量份的生牛乳，5～10重量份的全脂乳粉，2～10重量份的白砂糖，3～5重量份的乳清蛋白粉，0.1～5重量份的稳定剂，以及基于100g的所述乳制品，所述乳制品包含50～200U的菌种，其中，所述稳定剂包括：40～80重量份的淀粉，10～40重量份的果胶，10～40重量份的琼脂，0～40重量份的明胶，0～10重量份的海藻酸钠。
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