[发明专利]一种预包装熟湿剪刀面及其制备方法在审
| 申请号： | 201810168501.9 | 申请日： | 2018-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN108077752A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 王学东;付朝煦;胡先勤;唐晨希;吕庆云;冷越 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种预包装熟湿剪刀面及其制备方法。该预包装熟湿剪刀面包括以重量计的以下组分：面粉90‑110份、水33‑38份、醋酸酯淀粉2‑10份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份、复合磷酸盐0.1‑1份。本发明的预包装熟湿剪刀面可批量生产，降低了成本，提高了产量，在数量上满足了市场需求；在剪刀面生产流程上，注重环境及配料、包装材料控菌、杀菌，防止了剪刀面二次污染。 | ||
| 搜索关键词： | 剪刀 预包装 制备 羧甲基纤维素钠 醋酸酯淀粉 复合磷酸盐 二次污染 生产流程 市场需求 重量计 杀菌 面粉 生产 | ||
【主权项】：
1.一种预包装熟湿剪刀面，其特征在于，该预包装熟湿剪刀面包括以重量计的以下组分：面粉90-110份、水33-38份、醋酸酯淀粉2-10份、羧甲基纤维素钠0.1-0.3份、复合磷酸盐0.1-1份。
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