[发明专利]一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色的方法有效
| 申请号： | 201810169317.6 | 申请日： | 2018-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN108634170B | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 李赵生 | 申请（专利权）人： | 李赵生 |
| 主分类号： | A23L5/40 | 分类号： | A23L5/40;A23L5/49;A23L27/14;A23L5/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 昆明今威专利商标代理有限公司 53115 | 代理人： | 赛晓刚;蒋晗 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色的方法，所述方法将脱皮后的白胡椒采用乳酸菌和/或霉菌进行液体发酵脱色；乳酸菌选自CICC20264植物乳杆菌、CICC20022植物乳杆菌亚种、CICC20264植物乳杆菌和CICC20022植物乳杆菌亚种中的一种或几种；霉菌选自CICC41441米根霉、CICC41376米曲霉、ATCC22959少孢根酶、CICC41441米根霉、CICC41376米曲霉、CICC20252雅致放射毛霉和CICC20252雅致放射毛霉中的一种或几种。本发明提供的白胡椒脱色方法脱色效果好、脱色快、而且脱色后增香效果明显，解决白胡椒色泽暗淡(发黑)，有异味等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 微生物 发酵 对白 胡椒 进行 脱色 方法 | ||
【主权项】：
1.一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色的方法，其特征在于，脱皮后的白胡椒采用微生物进行液体发酵脱色，所述微生物为乳酸菌和/或霉菌。
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