[发明专利]一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法，本发明生产工艺简单，而且产品质量好、纯正无污染，便于流水线操作，而且所获得的胶原蛋白产品不存在有毒有害试剂的残留问题，利用乙酸可以很好的除去鱼骨中的脂肪和腥味，有效控制产品质量，有很高的安全性，可作满足营养保健品、化妆品、食品及医用等应用领域对不同分子量鱼胶原蛋白的需求。

主权项

1.一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法，其特征在于，步骤包括：1)、将鱼骨用5倍量的乙酸溶液在5℃下搅拌提取72h，然后用冷冻离心机以3000r/min的速度离心10min，收集上清液，即为胶原蛋白溶胀提取液；2)、在胶原蛋白溶胀提取液中加入双氧水，混合均匀后静置5h，接下来用80g/L柠檬酸三钠溶液调节pH值等于5，静置片刻后过滤，弃沉淀物，获得除去部分杂蛋白的溶胀提取液；3)、在搅拌下向该溶胀提取液中加入适量氯化钠，缓慢搅拌，10min后在4℃下静置24h后离心，收集盐析沉淀物，用pH值为7.0的Tris缓冲液在4℃下浸泡24h，再次离心，收集沉淀物，装入透析袋中，用质量浓度为1.2％的乙酸溶液透析18h后，再用蒸馏水透析48h，最后得到的是纯度较高的胶原蛋白水溶胀液，测定其中蛋白质含量后备用；4)、将获得的高纯度胶原蛋白水溶胀液中加入4倍体积的软水，在搅拌下升温至40℃，然后用乙酸调节溶液pH值为2，加入弹性蛋白酶进行酶水解2～4h，木瓜蛋白酶用量为胶原蛋白水溶胀液蛋白质质量的0.1％，获得水解胶原蛋白液；5)、将水解液进行真空减压浓缩，制备成胶原蛋白液，真空减压浓缩的温度为60～70℃，真空度为‑0.05～‑0.04MPa。