[发明专利]一种肉皮冻莲藕水饺及其制备方法在审
| 申请号： | 201810173982.2 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108522963A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 施建斌;梅新;何建军;蔡沙;隋勇;陈学玲;蔡芳;王少华;邱建辉;谷峰;乔宇 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L29/30;A23L19/00;A23L5/43;A23L33/10;A23L13/60;A23L13/20;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430070 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉皮冻莲藕水饺及其制备方法，该肉皮冻莲藕水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子皮按重量份包括如下原料：饺子粉150‑200份、马铃薯淀粉30‑80份、蛋清粉30‑40份；所述饺子馅按照重量份包括如下原料：鲜猪肉100‑200份、羊肉60‑100份、莲藕100‑200份、肉皮冻60‑100份、小葱40‑50份、食用盐10‑15份、食用油8‑15份，蚝油10‑15份；本发明在饺子馅制备中将骨头汤中丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等营养物质加入富含胶原蛋白的肉皮冻中，并用于饺子馅料，该方法制得水饺营养丰富，经常食用能够补充人体胶原蛋白，预防骨质疏松，增强人体提高免疫力，适合于各个年龄群的消费者食用，加入的莲藕能够改善饺子的口感，在吃到肉馅的松软感的同时也能感觉到莲藕的爽脆感。 | ||
| 搜索关键词： | 肉皮冻 饺子馅 制备 饺子皮 重量份 食用 富含胶原蛋白 人体胶原蛋白 马铃薯淀粉 卵磷脂 骨质疏松 饺子馅料 营养物质 肉馅 蛋清粉 骨胶原 骨头汤 饺子粉 食用盐 鲜猪肉 粘蛋白 食用油 小葱 蚝油 免疫力 松软 羊肉 饺子 补充 预防 | ||
【主权项】：
1.一种肉皮冻莲藕水饺，其特征在于，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子皮按重量份包括如下原料：饺子粉150‑200份、马铃薯淀粉30‑80份、蛋清粉30‑40份；所述饺子馅按照重量份包括如下原料：鲜猪肉100‑200份、羊肉60‑100份、莲藕100‑200份、肉皮冻60‑100份、小葱40‑50份、食用盐10‑15份、食用油8‑15份，蚝油10‑15份。
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