[发明专利]一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法在审
| 申请号： | 201810179416.2 | 申请日： | 2018-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN108535306A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 启航;孙昊;董秀芳;张晓羽;贺宝玉;白颖;姜鹏飞 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | G01N24/00 | 分类号： | G01N24/00;G01N1/38 |
| 代理公司： | 北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 | 代理人： | 王月春;武玉琴 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s。本发明采用海藻多酚这种天然抗氧化剂抑制饼干脂质的氧化，并且为饼干品质检测提供了一个快速、灵敏、方便、准确的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 海藻多酚 脂质 饼干样品 脂质氧化抑制 混合样品 种检测 制备 天然抗氧化剂 自由基捕获剂 加速老化 密闭容器 品质检测 捕获剂 毛细管 上清液 检测 放入 密封 灵敏 扫描 | ||
【主权项】：
1.一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，其特征在于，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取所述饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往所述脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将所述混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s；ESR检测时的扫描条件为：中心磁场：3474‑3510G，扫描宽度50‑100G，频率：8.00‑10.00GHz，衰减器：10.00‑30.00dB，微波功率1.50‑2.50mW，接收增益：1.00×105‑1.00×106，调制频率：100kHz，调制幅度1.00G，相位调变：0.00deg，偏移量：0.00％，转换时间：300.00‑400.00msec，时间常数：40000.00msc‑6000.00msec。
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