[发明专利]一种用于方便面调味包的复合鸡肉粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种用于方便面调味包的复合鸡肉粉的生产方法，分别将荷叶等调味保健成分加水煎煮，然后加入食盐、料酒静置浸渍后过滤得到调味液，将新鲜冬瓜等蔬菜蒸煮后斩成蔬菜泥，然后将新鲜鸡肉切碎，先在调味液中浸泡腌制充分，再与蔬菜泥混合并用双螺杆挤出机进行挤压处理，研磨均匀后得到用于方便面调味包的复合鸡肉粉。本发明生产的调味包用复合鸡肉粉能在增加面汤真实肉感和肉香味的同时，减少方便面对人体健康不利影响，改善方便面的口感和营养价值，而且从调料包中倒出方便，不易造成浪费，具有良好的应用价值。

主权项

1.一种用于方便面调味包的复合鸡肉粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将0.5‑1重量份荷叶、1‑2重量份山楂、1‑2重量份花椒加入30‑40重量份水混合均匀后煎煮1‑2h，冷却后加入1‑2重量份食盐和10‑15重量份料酒混合均匀后静置处理0.5‑1h，然后过滤除去固体，得到调味液；（2）将5‑10重量份新鲜冬瓜、5‑10重量份卷心菜叶、3‑5重量份胡萝卜和1‑2重量份小葱分别洗净后放入水中高温蒸煮5‑10min，冷却后斩成泥状，得到蔬菜泥；（3）先将100‑120重量份新鲜鸡肉洗净、切碎后在步骤（1）所述的调味液中浸泡腌制处理0.5‑1h，然后加入步骤（2）所述的蔬菜泥混合均匀，再加入双螺杆挤出机中进行挤压处理，然后研磨均匀，得到用于方便面调味包的复合鸡肉粉。