[发明专利]铁皮石斛桑椹发酵酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201810182875.6 | 申请日： | 2018-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN108148709A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 胡东南;雷有声;韦柱杨 | 申请（专利权）人： | 广西石斛产业协会 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530023 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种铁皮石斛桑椹发酵酒的酿造方法，以铁皮石斛鲜条和桑椹果穗为原料，添加果酒干酵母发酵得到发酵液，再经过分离去渣、冷冻下胶、调配、过滤、杀菌的处理得到所述铁皮石斛桑葚发酵酒。本发明的原料选用前一年新芽生长至第二年2‑4月份已成熟的新鲜采摘的铁皮石斛条和九成熟的桑葚果穗，按一定的质量比经过打浆处理后再通过发酵等一系列处理将二者的营养成分充分的融合在一起，相辅相成，不仅富含营养，口感细腻丰富，可供大部分人群在食用的同时达到保健效果。再者，本发明所提供的酿造方法工艺简单，经过杀菌处理后的铁皮石斛桑葚发酵酒更利于保藏，方便了工业化的规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 发酵酒 桑椹 酿造 果穗 发酵 果酒干酵母 保健效果 打浆处理 规模生产 口感细腻 杀菌处理 原料选用 保藏 发酵液 九成熟 质量比 富含 去渣 下胶 新芽 冷冻 杀菌 过滤 采摘 调配 食用 融合 人群 生长 新鲜 成熟 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛桑椹发酵酒的酿造方法，其特征在于：以铁皮石斛鲜条和桑椹果穗为原料，添加果酒干酵母发酵得到发酵液，再经过分离去渣、冷冻下胶、调配、过滤、杀菌的处理得到所述铁皮石斛桑葚发酵酒。
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