[发明专利]一种香味蛋的制备方法在审
| 申请号： | 201810185335.3 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108464455A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 王宏伟;李鲲鹏 | 申请（专利权）人： | 王宏伟 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/10;A23B5/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 046000 山西省长*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香味蛋的制备方法。是将清洗干净的原料蛋在常压下用水预煮后，再在高温高压环境下用配好的调味料液进行炖煮。本发明可以使鸡蛋再制过程中蛋壳颜色保持完整、鸡蛋可食用部分颜色变化、调味料的味道可渗透到鸡蛋中心部分，剥壳后鸡蛋可食用部分有很好的料液香味。与现有技术技术比较，本发明方法可使产品色、香、味俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡蛋 可食用 制备 高温高压环境 蛋壳颜色 调味料液 技术技术 颜色变化 调味料 可渗透 原料蛋 剥壳 常压 料液 预煮 炖煮 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种香味蛋的制备方法，其特征是：将清洗干净的原料蛋在常压下用水预煮后，再在高温高压环境下用配好的调味料液进行炖煮。
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