[发明专利]一种青梅乌龙茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种青梅乌龙茶的制备方法，属于乌龙茶制备技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)摘叶；(2)萎凋；(3)做青：将萎凋叶置于摇青机中，与晾晒好的青梅按比例混合进行摇青，静置摊凉；(4)杀青：将做青叶投入自动式滚筒杀青机中，滚筒温度为240‑260℃，历时10‑15min；(5)包揉：工艺流程包括初揉‑初烘‑包揉‑定型，在初揉、包揉两个阶段共加入青梅浆；(6)干燥：将茶坯进行两次干燥，第一次干燥后加入青梅干，再进行第二次干燥，得到青梅乌龙茶毛茶；本发明旨在提供一种制备方法科学、工艺独创且所得茶品口感独特并富含营养的青梅乌龙茶的制备方法；用于制备青梅乌龙茶。

主权项

1.一种青梅乌龙茶的制备方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：(1)摘叶：选取当天从茶树上采摘的离体鲜茶叶的一芽二、三叶作为原料；(2)萎凋：将采回的鲜叶均匀摊放于竹筛内，经过晾青、晒青、晾青，得到萎凋叶；(3)做青：将得到的萎凋叶置于摇青机中，与晾晒好的青梅按比例混合，进行四次摇青，静置摊凉，得做青叶；(4)杀青：将制得的做青叶投入自动式滚筒杀青机中，滚筒温度为240‑260℃，历时10‑15min；(5)包揉：工艺流程包括初揉‑初烘‑包揉‑定型，在初揉、包揉两个阶段共加入5‑8L青梅浆；(6)干燥：将茶坯送入干燥箱，进行两次干燥，第一次干燥后加入青梅干，再进行第二次干燥，得到青梅乌龙茶毛茶。