[发明专利]一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法在审
| 申请号： | 201810205923.9 | 申请日： | 2018-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN108236008A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 辉朝茂;刘蔚漪;石明 | 申请（专利权）人： | 西南林业大学 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/04;A23B7/144 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 金耀生;亢能 |
| 地址： | 650051 *** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法，属于食品加工领域。该方法包括如下步骤：步骤（1）、原材料选择；步骤（2）、采笋去壳；步骤（3）、整体清洗；步骤（4）、整形加工；步骤（5）、蒸笋；（6）成品包装。本发明通过非水煮的加工过程实现延长保存时间、保持甜笋原有营养成分和鲜甜口感，能保障消费者的身心健康，同时具有较高的文化价值，产品具有巨大的市场潜力，对于推动优质甜笋资源的产业化开发具有特别重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 甜龙竹 鲜笋 保鲜 食品加工领域 产业化开发 原材料选择 成品包装 身心健康 市场潜力 整体清洗 整形加工 采笋 非水 去壳 蒸笋 保存 | ||
【主权项】：
1.一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法，其特征在于：按以下步骤进行：步骤（1）、原材料选择选择无污染的自然生长竹丛或不施用农药和化肥的人工竹林；步骤（2）、采笋去壳采收甜龙竹鲜笋，剥离笋壳，削去表面不能食用部分；步骤（3）、整体清洗将剥好的鲜笋在清水中进行整体清洗；步骤（4）、整形加工将清洗后的鲜笋在无污染清洁环境下进行整形加工；步骤（5）、蒸笋将步骤（4）加工完成的鲜笋在100℃以上的温度条件下蒸30‑40分钟；（6）成品包装蒸笋后在无菌条件下采用抽真空包装保存或冷藏保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西南林业大学，未经西南林业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810205923.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种鸡蛋涂膜装置
- 下一篇：一种含百香果提取物的荔枝菌保鲜剂
