[发明专利]一种牛板筋及其制作方法在审
| 申请号： | 201810210163.0 | 申请日： | 2018-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN108477508A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 张勇;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛板筋，其组成成分及重量份数如下：发酵牛板筋60‑90份，香辣油5‑10份，香辣碎2‑5份，食盐1‑5份，白砂糖1‑5份，味精0.3‑2份。本牛板筋口感软嫩而无渣滓感，富有嚼劲而无坚硬感，入口咬感劲道、韧性十足，具有独特的发酵风味，丰富了牛板筋这一食品的风味类型，不再只是局限在麻辣、烧烤等常见的风味，满足了人们对于享受新风味的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 牛板筋 板筋 白砂糖 发酵风味 风味类型 重量份数 香辣油 渣滓 烧烤 咬感 味精 发酵 食盐 局限 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牛板筋，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：发酵牛板筋60‑90份，香辣油5‑10份，香辣碎2‑5份，食盐1‑5份，白砂糖1‑5份，味精0.3‑2份。
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