[发明专利]粮食深加工一体化制备蒸馏酒、米醋和饲料的生产工艺

摘要

本发明涉及一种粮食深加工一体化制备蒸馏酒、米醋和饲料的生产工艺，其特征在于：按粮食:水:酒曲=100kg:220~250kg:0.6kg的比例取生产原料；将粮食粉碎后放入温度为25℃的水中加入酒曲正中醇放入封闭的带搅拌器的发酵罐中发酵，温度：30℃；时间：8~15天发酵成熟；将发酵成熟的原料通过管道及渣浆泵送人固、液分离机进行固、液分离；得到的粮食固料干渣高蛋白饲料送入造粒机造粒；液体通过管道送人蒸馏锅制成50~55度的蒸馏酒；蒸馏酒回收后继续蒸馏，锅内的残液即为烧制米醋；将制成的蒸馏酒、米醋、饲料进行质检、灌装瓶、装袋、入库，即成为待售商品。本发明通过一体化的生产工艺生产出酒、醋和饲料三种产品，大大提高了粮食加工的利用率。

主权项

1.一种粮食深加工一体化制备蒸馏酒、米醋和饲料的生产工艺，其特征在于：以玉米、高粱及大米为例，采用以下步骤：（1）、生产原料粮食为玉米、高粱及大米，酒曲采用正中醇酒曲；按粮食: 水: 酒曲=100kg : 220~250kg : 0.6kg的比例取生产原料；将粮食进行粉碎后放入温度为25℃的水中加入正中醇酒曲放入封闭的带搅拌器的发酵罐中发酵，发酵温度：容器外温度为30℃；时间：8~15天发酵成熟；（2）、上述发酵成熟的原料通过管道及渣浆泵送人固、液分离机进行固、液分离，产生的粮食固料干渣含水量≤30%为经过糖化的高蛋白饲料，加入糖化的高蛋白饲料重量30%的麸皮，送人搅拌机搅拌均匀，在经过糖化的高蛋白饲料中含有：氨基酸、维生素、脂肪酸；（3）、将经搅拌机搅拌均匀的糖化的高蛋白饲料及麸皮，送入造粒机造粒得到直径为：¢=2.5~10mm颗粒的饲料；（4）、将固、液分离机中分离出的液体通过管道及泵抽入采用304食品级不锈钢制成的蒸馏锅，在蒸馏锅中通过持续加热沸腾产生酒蒸汽，酒蒸汽冷却制成酒度为50~55度的蒸馏酒，将50~55度的蒸馏酒回收后继续蒸馏，酒度计检测值接近“0”度时停止回收；（5）、蒸馏锅内的残液即为浑浊的米醋，此时的残液酸度≥2.5度，将蒸馏锅内的残液冷却后，按食品醋标准过滤、加工，加入适量的冰醋酸调制酸度制成食品级商品营养米醋；（6）、将制成的蒸馏酒、米醋、饲料进行质检、灌装瓶、装袋、入库，即成为待售商品。