[发明专利]枣干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810218039.9 | 申请日： | 2018-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108576700A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 刘中杰;朱蕊蕊 | 申请（专利权）人： | 新郑市疆郑枣业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/20 |
| 代理公司： | 郑州银河专利代理有限公司 41158 | 代理人： | 马会强 |
| 地址： | 451100 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种枣干及其制备方法，其由主料、辅料和腌料制成，其中主料为红枣500g，辅料为五香粉20g、孜然20g、胡椒粉20g、芝麻30g、辣椒粉10g、五香料15g，食品添加剂10g，腌料为八角150g、小茴香100g、桂皮50g、砂仁100g、陈皮100g良姜50g、花椒150g、香叶50g、肉蔻100g、草果100g、丁香50g、胡椒50g干姜粉50g、超芝麻150g、孜然100g。本发明通过将红枣去核，切片或切条、切丝、切块，水浸泡，加热、腌料一次浸泡，腌料二次浸泡，腌料三次浸泡、一次烘干、二次烘干而得到，其口感酥脆、咸香、微甜，打破了传统的枣类食品口味，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 腌料 枣干 主料 孜然 制备 红枣 芝麻 胡椒粉 辣椒粉 草果 胡椒 食品添加剂 桂皮 砂仁 酥脆 二次烘干 二次浸泡 食品口味 一次烘干 一次浸泡 传统的 干姜粉 水浸泡 五香粉 小茴香 丁香 切片 陈皮 良姜 切块 切丝 切条 去核 肉蔻 香料 香叶 花椒 加热 八角 浸泡 | ||
【主权项】：
1.枣干，其特征在于：由以下重量配比的主料、辅料和腌料制成：主料：红枣500g；辅料：五香粉20g、孜然20g、胡椒粉20g、芝麻30g、辣椒粉10g、五香料15g，食品添加剂10g；腌料：八角150g、小茴香100g、桂皮50g、砂仁100g、陈皮100g良姜50g、花椒150g、香叶50g、肉蔻100g、草果100g、丁香50g、胡椒50g干姜粉50g、超芝麻150g、孜然100g。
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