[发明专利]一种用双酶法制备直链麦芽五糖的方法有效
| 申请号： | 201810219837.3 | 申请日： | 2018-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108300749B | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 李兆丰;顾正彪;潘思惠;李才明;王颖兰;程力;洪雁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12P19/14;A23L33/125;A23L29/30;A61K31/702;A61P3/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用双酶法制备直链麦芽五糖的方法，属于功能糖生产技术领域。所用直链麦芽低聚糖生成酶的氨基酸序列在GenBank中的编号为AIV43245.1，所用普鲁兰酶购自日本天野酶制剂集团。配制pH 5.5～6.5的淀粉或麦芽糊精溶液为底物，按50～100U/g加酶量加入直链麦芽低聚糖生成酶，按2～5U/g加酶量加入普鲁兰酶，于60～70℃下反应24～72小时后得到直链麦芽低聚糖浆，转化率(以葡萄糖～直链麦芽七糖计)达90％以上。其中主产物为直链麦芽五糖，百分比例可达40％以上。本发明所用的两种酶可同时加入，不需要中途调节反应温度或pH，也不需要α‑淀粉酶液化底物，不需要添加钙离子，生产工艺简单、安全且经济，具有较大的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用双酶 法制 直链 麦芽 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备麦芽五糖的方法，其特征在于，所述方法采用直链麦芽低聚糖生成酶和普鲁兰酶，水解淀粉或麦芽糊精生成含直链麦芽五糖的低聚糖浆。
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