[发明专利]一种改善食品风味的浸泡液及其和风味腊肠的制备方法在审
| 申请号： | 201810220370.4 | 申请日： | 2018-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108552486A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 江力 | 申请（专利权）人： | 江力 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 方小明 |
| 地址： | 525200 广东省茂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种改善食品风味的浸泡液及其和风味腊肠的制备方法，所述浸泡液包括鸡骨草、五指毛桃、黄豆粉、白茅根、圣女果、白芷、食盐、白糖、异抗坏血酸钠和水等，本发明以鸡骨草作为浸泡液的主料，可以使浸泡后食品具有回味甘甜的特点，加上具有奶香的五指毛桃和具有豆香的黄豆粉，可以改善食品的香气，而辅以酸甜的圣女果、清甜的白芷和异抗坏血酸钠，可以对肉类食品起到提味保鲜的作用，最终达到改善食品风味的效果，并且尤其适用于腊肉、腊肠等腌制肉类食品。其次，本发明鸡骨草、五指毛桃、黄豆粉、白茅根、圣女果和白芷均具有很好的食疗功效，可以为食品增加保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 浸泡液 腊肠 食品风味 五指毛桃 黄豆粉 鸡骨草 圣女果 白芷 异抗坏血酸钠 肉类食品 白茅根 制备 食品技术领域 保健功能 食疗功效 腌制 白糖 豆香 腊肉 奶香 主料 香气 浸泡 食盐 保鲜 | ||
【主权项】：
1.一种改善食品风味的浸泡液，其特征在于：包括如下质量份数的原料：![]()
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