[发明专利]一种芸豆香精及其制备方法

摘要

本发明提供了一种芸豆香精，由2‑乙酰基吡嗪、2‑乙酰基噻唑、10%甲基甲硫基吡嗪、2,4‑癸二烯醛、丁酰基乳酸丁酯、10%甲基环戊烯醇酮、1%二甲基硫醚、1%壬二烯醛、乙基麦芽酚、麦芽酚、丁位辛内酯、丁位壬内酯、丙位十一内酯、丙位癸内酯、氧化异弗尔酮、异弗尔酮、硫醇、乙酸硫酯、香兰素、乙基香兰素和溶剂组成。本发明还提供了上述芸豆香精的制备方法：将原料混匀搅拌并陈化一周。通过本发明的方法制备得到的芸豆香精，香气自然完整、天然浓郁，具有芸豆的特征豆香，且香气持久稳定；所有原料来源方便，制作过程简单可行，制得的香精适用于八宝粥、乳制品、冰淇淋和烘焙产品的加香，应用范围广泛。

主权项

1.一种芸豆香精，其特征在于，由以下质量百分比的原料组成：所述溶剂为丙二醇、乙醇、辛癸酸甘油酯或色拉油；上述原料名称中的甲基环戊烯醇酮、二甲基硫醚、壬二烯醛的百分比均为质量百分比，稀释甲基环戊烯醇酮、二甲基硫醚、壬二烯醛的原料的溶剂为丙二醇。