[发明专利]一种功能性混合植物肽及其应用

摘要

本发明提供了一种功能性混合植物肽及其应用，该技术方案首先设计了植物蛋白原料的混配方案，并优选了参与酶解的复合酶体系，而后以特定的亚临界条件执行酶解，再进行三级过滤，从而获得三种不同分子量的肽溶液；将三种肽溶液按比例复配后，经减压浓缩、喷雾干燥即到粉状的混合植物肽产品。该技术方案可控制产品的肽分子量大小和不同肽段的添加量，为植物多肽产品的精细化发展奠定了基础。在此基础上，本发明基于实验手段考察了上述混合植物肽的保健功能，动物实验表明，口服该产品有助于增强免疫力、提升抗氧化能力，同时，对化学性肝损伤具有一定的保护效果。基于以上有益的性质，本发明确定了利用其制备相关保健制剂的用途，应用前景广阔。

主权项

1.一种功能性混合植物肽，其特征在于该功能性混合植物肽是通过以下方法制备的：1)取大豆分离蛋白0～5重量份、玉米蛋白0～5重量份、绿豆蛋白0～5重量份、大米分离蛋白0～5重量份、豌豆分离蛋白0～5重量份混合，得到混合料，其中至少有2种成分的用量不为0；将所述混合料与水按1:1的质量比混合均匀，过匀浆机，得到混合原料浆液；2)取碱性蛋白酶0～3重量份、木瓜蛋白酶0～3重量份、胰蛋白酶0～3重量份、无花果蛋白酶0～3重量份、胰凝乳蛋白酶0～3重量份、菠萝蛋白酶0～3重量份混合，得到复合蛋白酶，其中至少有2种蛋白酶的用量不为0；3)将所述混合原料浆液、所述复合蛋白酶与水三者混合，得到复合蛋白酶质量浓度为8～10％、混合原料浆液质量浓度为8～10％的混合物，调整所述混合物pH为6.5～7.5，而后在亚临界条件下，以压力0.6～0.8MPa、温度45～55℃的条件酶解2～3h；4)将步骤3)所得的酶解产物升温至85～90℃，保持10～15min，而后冷却至常温；5)将步骤4)所得产物进行微滤分离，其截留分子量为5～8kDa，取滤过物即为肽溶液Ⅰ；取肽溶液Ⅰ进行超滤分离，其截留分子量为2～5kDa，取滤过物即为肽溶液Ⅱ；取肽溶液Ⅱ进行纳滤分离，其截留分子量为500～2000Da，取滤过物即为肽溶液Ⅲ；6)取肽溶液Ⅰ0～5重量份、肽溶液Ⅱ0～5重量份、肽溶液Ⅲ0～5重量份混合，得到混合肽溶液，在85～95℃条件下将所述混合肽溶液减压浓缩至1/2～1/3体积，再将浓缩产物进行喷雾干燥，得到所述功能性混合植物肽。