[发明专利]一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法在审
| 申请号： | 201810238604.8 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108244661A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 李永富;黄金荣;史锋;王莉;陈正行;李亚男;罗小虎 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/28;A23L5/30;A23L3/01;A23L3/44 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明将黑米皮从黑米上剥离出来，加水浸润，经过微波稳定化处理，采用冻干方式干燥，加助剂湿法制粒压片。高湿条件下的黑米皮经过微波稳定化处理后，脂肪酶的灭活率65％以上，花青素的保留率高达到86％，与其他稳定化处理方式相比，保留率提高了18‑30％。更同时能熟化黑米皮中残留的淀粉。球磨粉碎后的黑米皮，能增加花青素的溶出和提高可溶性膳食纤维的含量，花色苷含量与采用中药粉碎机等粉碎后提高20％，可溶性膳食纤维提高15％。本发明方法工艺简单，能耗少、无资源浪费的特点，同时黑米皮全粉制成片剂，具有食用简便，携带方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 黑米皮 花青素 可溶性膳食纤维 微波稳定化处理 膳食纤维片 保留率 富含 制备 脂肪酶 湿法制粒压片 稳定化处理 中药粉碎机 高湿条件 精深加工 球磨粉碎 携带方便 花色苷 淀粉 冻干 黑米 加水 灭活 全粉 溶出 熟化 浸润 能耗 剥离 残留 食用 粮食 | ||
【主权项】：
1.一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤如下：(1)黑米经过脱皮处理，得到黑米皮，加水润湿；(2)将润湿后的黑米皮进行微波处理；(3)经微波处理后的黑米皮冻干，粉碎，过筛；(4)添加助剂、压片、包装、杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810238604.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
