[发明专利]一种美拉德改性龙眼果肉多糖及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810245688.8 | 申请日： | 2018-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108503720B | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 易阳;王宏勋;韩苗苗;王丽梅;闵婷 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00;A61P39/06;A61P37/02 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;李蕾 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于功能食品加工技术领域，具体涉及一种美拉德改性龙眼果肉多糖及其制备方法和应用。该方法包括步骤：1)龙眼果肉多糖与氨基酸在热水中反应，得到龙眼果肉多糖与氨基酸的共价反应产物的水溶液；2)采用纳滤膜对步骤1)得到的龙眼果肉多糖与氨基酸的共价反应产物的水溶液进行浓缩，再对浓缩液进行冷冻干燥，得到美拉德改性龙眼果肉多糖。本发明基于美拉德反应对龙眼果肉多糖进行改性，同时实现多糖一级结构和高级结构的改变，该技术能有效提高龙眼果肉多糖的抗氧化和免疫调节活性，且制备工艺绿色安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 拉德 改性 龙眼 果肉 多糖 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种美拉德改性龙眼果肉多糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)龙眼果肉多糖与氨基酸在热水中反应，得到龙眼果肉多糖与氨基酸的共价反应产物的水溶液；2)采用纳滤膜对步骤1)得到的龙眼果肉多糖与氨基酸的共价反应产物的水溶液进行浓缩，再对浓缩液进行冷冻干燥，得到美拉德改性龙眼果肉多糖。
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