[发明专利]一种葡萄和茶叶制作的饮料和制作方法及其装置

摘要

一种葡萄和茶叶制作的饮料和制作方法及其装置，这种饮料，在葡萄发酵的过程中添加茶叶，生成红茶菌，降低红酒中的糖分，增加红酒中茶叶的清香，所得红酒颜色淡红，酒精含量：8%‑12%vol，含糖量在5—10克/升之间，富有茶叶的清香。其制作装置，包括榨汁机、发酵罐、振动筛、过滤机、沉淀缸、检测仪器、虑膜除菌过滤机和灌装机，本发明含有红酒、茶叶和红茶菌的营养物质，有益于人们的健康，富有茶叶的清香，为消费者提供一种新的选择，硅藻土过滤机过滤加上膨润土搅拌后用沉淀缸进行沉淀，用虹吸法吸取上部澄清液；效果好，节能显著。

主权项

1.一种葡萄和茶叶制作的饮料的制作方法，其特征在于，具体步骤如下:一、采摘新鲜葡萄；二、用榨汁机粉碎鲜葡萄得到葡萄固液混合物；三、在发酵罐中发酵，将葡萄固液混合物装入发酵罐中，在发酵罐中添加上述混合物重量0.5‑1%的茶叶，将葡萄的果皮、果肉、果核、茶叶浸渍在果液中，同时添加少许乳白色胶状红茶菌菌种和水，温度25‑30°C，20‑40天，葡萄中所含的部分糖分逐渐转成酒精、二氧化碳和红茶菌，糖分逐渐降低，而酒精度则逐渐升高；四、发酵过程结束后立刻在发酵罐中添加二氧化硫处理，二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用，并用震动筛进行初步过滤，去掉果皮果核、果梗和茶叶；五、在发酵结束后第2周，添加硅藻土用过滤机进行过滤；六、在发酵结后的第3周，添加膨润土搅拌后泵入沉淀缸进行沉淀，用虹吸法吸取沉淀缸上部澄清液，得初品；七、用检测仪器进行稳定性试验：包括酒石稳定性、色素稳定性、金属离子稳定性、生物稳定性；八、采用虑膜除菌过滤机，过滤出的酒直接用灌装机进行灌装，得成品。