[发明专利]一种无人餐饮加工售卖系统流程

摘要

本发明公开了一种无人餐饮加工售卖系统流程，包括控制设备柜、订餐系统、烟机灶台和调味系统、食材冷藏系统、自动配菜系统、自动洗锅盖机、自动洗锅机、自动输送系统、自动煮饭配饭机、盒饭冷藏机、自动盒饭封口机、自动售卖系统和机器人。本发明通过由控制设备柜、订餐系统、烟机灶台和调味系统、食材冷藏系统、自动配菜系统、自动洗锅盖机、自动洗锅机、自动输送系统、自动煮饭配饭机、盒饭冷藏机、自动盒饭封口机、自动售卖系统和机器人之间的相互配合，采用无人餐饮加工方式，相比人工方式提高了出餐速度，烟气和污水处理系统使食材加工环境更友好，相对封闭的系统环境可严格控制食品安全卫生，更小巧的系统体积更方便大规模应用。

主权项

1.一种无人餐饮加工售卖系统流程的配菜加工方法，其特征在于，包括控制设备柜、订餐系统、烟机灶台和调味系统、食材冷藏系统、自动配菜系统、自动洗锅盖机、自动洗锅机、自动输送系统、自动煮饭配饭机、盒饭冷藏机、自动盒饭封口机、自动售卖系统和机器人，餐饮加工步骤如下：A.冷链物流配送净菜到食材冷藏系统中冷藏待用；B.通过订餐系统和售卖系统生成菜品加工指令传入系统；C.由机器人在食材冷藏系统中取出食材；D.通过烟机灶台总成启动电磁炉，对应炉子上的锅内由调味系统小车加入食用油；E.由机器人按序分批次添加食材入锅，配菜工具斗取菜并可自动清洗工具斗；F.机器人盖上锅盖，且锅盖连接有联轴器，由控制程序控制锅铲按需自动翻炒，且锅盖联轴器上下运动后，打开锅盖二次添加食材及调料；G.顺序机器人通过烟机灶台总成启用第二口锅加工食材；H.食材加工完毕，机器人取锅移动至输送轨道餐盒处，出菜；I.机器人带锅移动至洗锅机放锅，洗锅机自动洗锅；J.机器人闲时取锅盖移动至洗盖机，洗盖机自动清洗锅盖；K.烟机灶台和调味系统附带烟气和污水处理系统自动处理烟气和污水。