[发明专利]一种茶树花脱水保质方法及其应用

摘要

本发明公开了一种茶树花脱水保质方法及其应用，包括如下步骤：采收、微波杀青、预冻、冷冻干燥等制得茶树花干品，花成朵完整饱满、色泽鲜活、香气清香馥郁，水分含量≤10％；产品形状、色泽、香气、理化成分等品质稳定，通过调控贮藏条件可使茶树花贮藏时间延长至18个月；并可将该茶树花与茶叶进行提质泡饮，既有茶的香，又有花的清香甘甜，散发出独特的复合香气，所得汤色色泽明亮，滋味鲜、醇、爽，得到色、香、味、形俱佳的新型茶产品。

主权项

1.一种茶树花脱水保质方法，其特征在于,包括如下步骤：(1)采收：采收新鲜、无损伤、含苞待放的茶树花；(2)杀青：将步骤(1)所得茶树花微波杀青；(3)预冻：将杀青后的茶树花进行预冻，冷冻温度≤‑30℃，至茶树花全部冷冻结冰；(4)干燥：将冷冻后的茶树花取出，及时放入真空冷冻干燥机中进行干燥，除去茶树花中的水分以获得干制品；(5)贮藏：将干燥得到的茶树花置于干燥、避光、阴凉处贮藏。