[发明专利]一种玉米低聚肽营养保健面包及其制作方法

摘要

本发明公开了一种玉米低聚肽营养保健面包及其制作方法，所述的玉米低聚肽营养保健面包，按重量份数计，其各原料组成为：优质小麦粉200~250份、高品质玉米低聚肽粉10~25份、白砂糖20~25份、面包改良剂5~7份、酵母5~7份、奶粉10~15份、黄油20~30份、水100~120份、盐1~3份。本发明提供的玉米低聚肽营养保健面包成本低廉、安全保健、营养价值高、易于操作及大规模生产，制得的面包外形饱满，表面光滑，内部组织均匀、细腻，相对于传统的面包产品，本发明在原料中添加了高品质玉米低聚肽，不仅使得面包营养更加丰富，也增强了面包的护肝、抗高血压等保健功效，同时大大降低了玉米低聚肽的异味，提高了面包的口感和风味，极大拓展了玉米低聚肽的利用途径，提高了其附加值。

主权项

1.一种玉米低聚肽营养保健面包，其特征在于，包括以下原料：优质小麦粉、高品质玉米低聚肽粉、白砂糖、面包改良剂、酵母、奶粉、水和盐，按重量份数计，各原料组成为：优质小麦粉200~250份、高品质玉米低聚肽粉10~25份、白砂糖20~25份、面包改良剂5~7份、酵母5~7份、奶粉10~15份、黄油20~30份、水100~120份、盐1~3份。