[发明专利]亚临界水制备焦糖色的方法及其应用有效
| 申请号： | 201810264854.9 | 申请日： | 2018-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN108410207B | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 李全宏;常智尧;于国泳;程晓惠 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;A23L5/43 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 周勇;高清峰 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚临界水制备焦糖色的方法及其应用，该方法包括以下步骤：(1)将糖质原料粉碎成原料粉末，包入尼龙布中备用；(2)将上述包在尼龙布中的原料粉末放入亚临界反应釜中，以去离子水为溶剂，升温至反应温度，进行焦糖化反应，其中所述反应温度为150‑210℃；(3)待焦糖化反应结束后，调至常压，将得到的混合物过滤，去除杂质；(4)将步骤(3)中的滤液调节pH至5.0‑6.0之间；(5)将步骤(4)中的得到的溶液浓缩至0.2‑0.6倍质量之间，得焦糖色；该方法无污染、绿色环保，工艺流程简单，设备要求低，易实现工业应用生产。 | ||
| 搜索关键词： | 临界 制备 焦糖 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种亚临界水制备焦糖色的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将糖质原料粉碎成原料粉末，包入尼龙布中备用；(2)将上述包在尼龙布中的原料粉末放入亚临界反应釜中，以去离子水为溶剂，升温至反应温度，进行焦糖化反应，其中所述反应温度为150‑210℃；(3)待焦糖化反应结束后，调至常压，将得到的混合物过滤，去除杂质；(4)将步骤(3)中的滤液调节pH至5.0‑6.0之间；以及(5)将步骤(4)中的得到的溶液浓缩至0.2‑0.6倍质量之间，得焦糖色。
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