[发明专利]预包装的凝块豆制品的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201810275455.2 | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108378138A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 何锡明 | 申请（专利权）人： | 何锡明 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 526000 广东省肇庆*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种预包装的凝块豆制品的制备方法及其产品，涉及食品加工技术领域。该制备方法包括将分别独立灭菌的豆浆和凝固剂混合后在无菌条件下充填预包装；并且所述预包装为主要由食品复合包装材料制成的无菌包装。该制备方法制备得到的预包装的凝块豆制品保质期长，由于未添加防腐剂因而风味优良，并且由于采用预包装的方式使凝块豆制品不易破碎。缓解了现有技术中存在的缺乏一种预包装的并且具有较长保质期的凝块豆制品的产品和制备方法的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 预包装 制备 豆制品 凝块 保质期 食品加工技术领域 复合包装材料 无菌包装 无菌条件 防腐剂 凝固剂 豆浆 灭菌 充填 破碎 缓解 | ||
【主权项】：
1.一种预包装的凝块豆制品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括将分别独立灭菌的豆浆和凝固剂混合后在无菌条件下充填预包装中以制备所述预包装的凝块豆制品；其中，所述预包装为主要由食品复合包装材料制成的无菌包装。
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