[发明专利]一种香脆豆干配方在审
| 申请号： | 201810276423.4 | 申请日： | 2018-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN108185019A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 吴国政 | 申请（专利权）人： | 贵州省三好食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 564601 贵州省遵义市习水*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香脆豆干配方，包括以下质量份数的组分组成：主料包括：大豆100份、鱼肉10‑20份；卤料包括：茴香5‑8份、八角3‑6份、山奈1‑3份、香叶3‑5份、桂皮1‑3份、肉寇2‑4份、丁香2‑3份、甘草1.5‑3.5份、洋姜根7‑9份、野菊花3‑8份、金银花4‑6、干辣椒15‑25份、花椒10‑15份、姜8‑12份、冰糖7‑10份、酱油10‑12份、料酒3‑6份、盐5‑8份。通过实施配方，以达到豆腐干成型效果好且口感紧实的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 配方 豆干 野菊花 豆腐干 桂皮 成型效果 食品领域 金银花 干辣椒 质量份 冰糖 丁香 甘草 紧实 料酒 卤料 肉寇 山奈 香叶 主料 茴香 花椒 八角 酱油 鱼肉 大豆 | ||
【主权项】：
1.一种香脆豆干配方，其特征在于：包括以下质量份数的组分组成：主料包括：大豆100份、鱼肉10‑20份；卤料包括：茴香5‑8份、八角3‑6份、山奈1‑3份、香叶3‑5份、桂皮1‑3份、肉寇2‑4份、丁香2‑3份、甘草1.5‑3.5份、洋姜根7‑9份、野菊花3‑8份、金银花4‑6、干辣椒15‑25份、花椒10‑15份、姜8‑12份、冰糖7‑10份、酱油10‑12份、料酒3‑6份、盐5‑8份。
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