[发明专利]一种缓慢消化的面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201810281318.X | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108353975A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 王书军;刘霞;王硕 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津合正知识产权代理有限公司 12229 | 代理人： | 陈松 |
| 地址： | 300457 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种缓慢消化的面包和制备方法，包括将不同配比的小麦粉和紫山药粉，粉基总重1％的干酵母，1.5％的食盐，6％的糖，3％的黄油，63％的水混合均匀并和面后，依靠紫山药粉难消化的特点，生产得到缓慢消化的面包的方法。本发明的缓慢消化面包，营养价值高、颜色诱人，具有缓慢消化的特征，有抗消化、降低血糖的作用，有利于糖尿病人、减肥等人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 缓慢消化 面包 山药粉 制备 消化 水混合均匀 干酵母 小麦粉 黄油 粉基 配比 总重 减肥 血糖 糖尿病 和面 食盐 食用 人群 生产 | ||
【主权项】：
1.一种缓慢消化的面包，其特征在于：由小麦粉，紫山药粉，干酵母，食盐，糖，黄油和水制备而成，所述小麦粉的重量是紫山药粉的重量的2‑9倍。
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