[发明专利]一种啤酒生产工艺在审
| 申请号： | 201810281412.5 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108504478A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 方基胜;于达文 | 申请（专利权）人： | 蓬莱市沃林橡木桶有限公司;于达文 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00;C12H1/07 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 牟晓丹 |
| 地址： | 265600 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种啤酒生产工艺的改进，属于啤酒生产工艺技术领域。包括以下步骤：1）、原料粉碎；2）、加入橡木制品和麦芽一起进行糖化；3）、麦汁过滤；4）、加入橡木制品进行麦汁煮沸获得醪液；5）、回旋沉淀醪液；6）、发酵；7）、贮酒后熟；8）、啤酒过滤。本发明能大大提升啤酒的口感及品质，能赋予啤酒独特的橡木香气，提高原料的利用率，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒生产工艺 橡木制品 醪液 麦芽 糖化 啤酒 回旋沉淀 麦汁过滤 麦汁煮沸 啤酒过滤 原料粉碎 橡木 香气 发酵 赋予 改进 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒生产工艺，其特征在于包括以下步骤：1）、原料粉碎；2）、加入橡木制品和麦芽一起进行糖化；3）、麦汁过滤；4）、加入橡木制品进行麦汁煮沸获得醪液；5）、回旋沉淀醪液；6）、发酵；7）、贮酒后熟；8）、啤酒过滤。
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