[发明专利]一种在淀粉糖生产过程中去除5-羧甲基糠醛的工艺在审
| 申请号： | 201810299091.1 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108300815A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 张益顺;孙德坡;汪进 | 申请（专利权）人： | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 |
| 主分类号： | C13K1/08 | 分类号： | C13K1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种在淀粉糖生产过程中去除5‑羧甲基糠醛的工艺，包括以下步骤：S1：淀粉加水打浆后，加入1%低温淀粉酶，35℃下，水解糖化18h；S2：调控淀粉糖浆PH为3‑5.5、温度为10‑50℃，并引入0.03%‑0.1%含亚硫酸根或亚硫酸氢根的添加剂，搅拌反应6h；S3：将淀粉糖浆加热至40‑80℃，再加入5%活性炭进行吸附处理，脱除杂质和色素。本发明利用添加剂和醛羰基的加成产物进一步与氨基酸缩合，使N‑葡萄糖基胺和Schiff碱无法合成，达到抑制5‑羧甲基糠醛的效果，且不需要改变淀粉糖生产线的工艺设计，操作简单，节约人力物力，减少返工率。 | ||
| 搜索关键词： | 羧甲基 糠醛 淀粉糖生产 淀粉糖浆 去除 添加剂 糖化 氨基酸缩合 低温淀粉酶 亚硫酸氢根 活性炭 打浆 淀粉加水 工艺设计 加成产物 搅拌反应 葡萄糖基 人力物力 亚硫酸根 淀粉糖 醛羰基 色素 返工 水解 脱除 吸附 加热 合成 引入 节约 调控 | ||
【主权项】：
1.一种在淀粉糖生产过程中去除5‑羧甲基糠醛的工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：淀粉糖化处理；S2：添加剂对淀粉糖浆的变性处理；S3：吸附处理。
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