[发明专利]一种α淀粉-聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201810304356.2 | 申请日： | 2018-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN108813557B | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 丁保淼 | 申请（专利权）人： | 长江大学 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 434023 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法，所述复合乳化剂由α淀粉和聚甘油酯复合构成，将淀粉经预糊化得α淀粉；采用超微粉碎技术处理α淀粉，控制淀粉微粒平均粒径小于10μm；采用高压均质机将聚甘油酯与α淀粉充分混合均匀，得聚甘油酯与α淀粉混合物；进一步采用挤压膨化技术处理聚甘油酯与α淀粉混合物，得α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂。本发明所述制备方法工艺简单，制备条件柔和易控，制得的复合乳化剂安全可靠，无毒副作用，广泛适用于食品领域，乳化性性能好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 甘油酯 复合 乳化剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂，其特征在于，由1重量份的α淀粉和10‑20重量份的聚甘油酯制备而成；所述α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂的制备方式为，将超微粉碎后的α淀粉和聚甘油酯经高压均质机混合后通过挤压膨化机挤压处理得到所述α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂。
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